EQUIPO DE INDICE DE COLMATACION ACERO INOX

Una buena clarificación es fundamental en la obtención de un vino estable, limpio y transparente, siendo además requisito imprescindible para abaratar el coste total de la filtración. La tecnología de la clarificación ha progresado de una manera muy importante con el empleo de una gran variedad de agentes clarificantes y una mejora en el proceso de mezcla.

Presentamos un procedimiento objetivo para determinar el grado de clarificación alcanzado, ya que los métodos

nefelométricos no son suficientemente sensibles.

Este procedimiento, que proporciona

resultados reales y reproducibles, consiste en hacer pasar el vino a través de un

sistema miniatura de filtración. El sistema, con sus diversas membranas de

retención de tamaños de poro controlados y uniformes, es un equipo insustituible para conseguir una medida objetiva del grado de clarificación y de filtrabilidad de un vino.